Soldaditos de pavia

soldaditos de pavia
Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Madrid
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 500 gramos leche 2 tazas huevo 2 unidades aceite de oliva para freir al gusto azúcar 1 cucharadita harina 1/4 taza sal al gusto


Receta:
Poner el bacalao en agua 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas. Quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una cazuela; cubrirlo con la leche y añadirle la cucharadita de azúcar.

Acercar al fuego y cuando comience a hervir, apartarlo. Sacarlo y dejarlo que escurra bien.


Pasar el bacalao por harina y a continuación por los huevos batidos.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír el bacalao hasta que esté dorado por todos lados. Servirlo recién hecho.



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