Soldaditos de pavia

Ingredientes
bacalao seco 300 gramos zumo de limón 4 cucharadas huevo 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza harina 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua unas 4 ó 5 veces durante ese tiempo.Cuando el bacalao está desalado, cortarlo en trozos regulares alargados y colocarlos en un cuenco. Regar con el zumo del limón y dejarlo reposar 30 minutos.Secar los trozos de bacalao con papel absorbente, pasarlos por harina y huevo batido, y freírlos en abundante aceite caliente. Dejarlos escurrir bien y servirlos calientes.

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