Sobrebarriga sudada

Ingredientes
sobrebarriga de ternera 2 kilos cebolla larga(tallo) 2 unidades cebolla cabezona 2 unidades diente de ajo 2 unidades laurel 3 hojas hierbas aromáticas al gusto comino molido al gusto papa común 500 gramos yuca 750 gramos miga de pan 1/4 taza

Receta:
Lave la carne y trocéela. Pele las cebollas y los ajos y píquelos. Ponga abundante agua en una olla al fuego con la carne, las cebollas, los ajos, los aliños, la sal y la pimienta. Cocine durante 2½ horas o hasta que la carne esté tierna. Saque la carne escurrida y córtela en trozos más pequeños. Coloque la carne en una olla con 1 taza del caldo de cocción, el hogao, la miga de pan y las papas y la yuca peladas y troceadas. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. Sirva acompañada con arroz blanco.

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