Sobrebarriga rellena

sobrebarriga rellena
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
sobrebarriga de ternera 1 kilo carne de cerdo picada 500 gramos huevo 2 unidades miga de pan 4 cucharadas tocino 100 gramos zanahoria 1 unidad cebolla 2 unidades ajo 6 dientes laurel 1 hoja tomillo al gusto sal al gusto pimienta molida al gus


Receta:
Colocar en un cuenco la carne de cerdo picada, agregar los huevos y la miga de pan, condimentar y mezclar bien. Cortar el tocino en trocitos, freírlos en una sartén al fuego y reservar.Extender la sobrebarriga y condimentar con sal y pimienta. Sobre ella colocar la carne picada en una sola capa. Colocar encima el tocino y la zanahoria cortada en tiras. Hacer un rollo bien apretado y envolver con un cordel de cocina.Colocar el rollo de carne en una olla, añadir todos los ingredientes restantes y cocer durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté bien tierna. Retirar la sobrebarriga rellena de la olla y pasar la salsa por un pasapurés. Servir la carne cortada en rebandadas, con su salsa en un cuenco aparte y acompañada de ensalada o al gusto.


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