Soba fría

Ingredientes
fideo soba 300 gramos puerro 2 unidades alga nori 30 gramos huevo 1 unidad salsa de ostras 2 cucharadas salsa de soja 1 cucharada cebolleta 1 unidad aceite 3 cucharadas

Receta:
Cocer los fideos en agua hirviendo sin sal hasta que estén a su gusto, colarlos y refrescarlos bajo el chorro del agua fría. Remojar las algas en agua hasta que se hidraten. Batir el huevo, hacer una tortilla amplia y fina y cortarla en tiritas.
Mientras que se cuece la pasta, freír los puerros pelados y cortados en aritos en el wok o en una sartén amplia, hasta que comiencen a dorarse. Incorporar la salsa de ostras, las algas troceadas y la salsa de soja mezclando muy bien. Incorporar los fideos y la tortilla a la salsa y mezclar bien. Agregar la cebolleta picada, revolver y servir enseguida. Se puede acompañar con jengibre encurtido rallado y Wasabi (se encuentra en tiendas de alimentos orientales).

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