Smorrebrod (tostas) de trucha

Ingredientes
trucha ahumada 250 gramos mantequilla 100 gramos cebolleta 1/2 unidad zumo de limón 1 cucharada alcaparra 1 cucharadita huevo duro 1 unidad huevas de trucha 80 gramos pan integral 4 rebanadas

Receta:
Pelar la cebolleta, picarla muy menuda y ponerla en el vaso de la batidora con la trucha troceada, las alcaparras, la mantequilla, el huevo duro y el zumo de limón. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea y verter en una terrina o un cuenco. Meter en el frigorífico y mantener durante 1 hora como mínimo para que solidifique un poco. Cortar las rebanadas de pan en 4 trozos cada una, untarlas con la mousse y servir adornadas con las huevas de trucha. Puede acompañar con alguna ensalada al gusto.

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