Setas a las finas hierbas
Ingredientes
seta de cardo 500 gramos jamón serrano 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas vino fino 2 cucharadas hierbas aromáticas 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar las setas de tierra, lavandolos con un hilo de agua fría, y sin dejar en remojo para que no absorban agua y pierdan su sabor. Escurrirlas muy bien y trocearlas.Calentar el aceite en una sartén, y saltear las setas y el jamón picado; regar con el vino, añadir las hierbas aromáticas (perejil, perifollo, cebollino, estragón, etc.,las que se prefieran) y salpimentar. Dejar hacer a fuego fuerte hasta que se consuma el líquido. Servir al momento.
