Serenata

serenata
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Puerto rico
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao 500 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate 200 gramos calabaza 250 gramos aceituna rellena al gusto aguacate 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza vinagre de vino 1/4 taza sal 1 cucharadita pimienta molida 1/2 cucharadita


Receta:
Poner el bacalao en remojo la víspera, cambiando el agua 2 ó 3 veces.
Al día siguiente, escurrir el bacalao y poner en una olla. Cubrirlo con agua limpia y cocer unos minutos a fuego suave. Escurrir; desechar pieles y espinas y desmenuzarlo.Cortar la cebolla y los tomates en rodajas. Cortar la calabaza (previamente cocida) en gajos. Colocar todo en una fuente, junto con el bacalao desmenuzado. Poner por encima las aceitunas y reservar.


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