Sardinas rellenas a la riojana

sardinas rellenas a la riojana
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: La rioja
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 500 gramos filete de merluza 200 gramos pimiento morrón 2 unidades vino tinto 1/3 taza harina 30 gramos aceite 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Limpiar las sardinas eliminando las escamas, la cabeza y las vísceras. Quitar la espina central y lavarlas muy bien.Cocer los filetes de merluza en agua hieviendo con sal durante 5 minutos. Escurrirlos muy bien y picarlos. Escurrir los pimientos morrones y picarlos menudos.Mezclar en un cuenco la merluza con los pimientos y repartir en el centro de las sardinas, colocadas sobre una tabla.Cerrar las sardinas, dándoles su forma originasl. Colocar la harina en un plato y enharinar las sardinas. Poner la mitad del vino y el aceite en una fuente refractaria, colocar las sardinas una al lado de la otra y regar con el resto del vino y el aceite. Calentar el horno y meter las sardinas a media potencia durante 15 minutos.


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