Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 800 gramos tomate 750 gramos cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad alcaparra 1 cucharada jamón serrano 50 gramos aceite de oliva 6 cucharadas pan rallado 3 cucharadas orégano al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Poner una cazuela o cazo amplio al fuego y escaldar los tomates en agua hirviendo un par de minutos; picarlos muy menudos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar el
pimiento y picarlo. Calentar el aceite en una sartén.
Incorporar a la sartén la cebolla y el pimiento, y rehogar 5 minutos.
Agregar los tomates y cuando pierdan el exceso de líquido, añadir el jamón picado y
las alcaparras. Apartar del fuego, agregar 1 cuchara de pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo.
Lavar las sardinas, extraer las espinas y rellenarlas con el preparado anterior, haciendo emparedados con ellas. Colocarlas en una fuente de horno. Espolvorearlas con el pan rallado restante, regarlas con un poquito de aceite y cocinar en el horno unos 15 minutos a 180º. Servirlas calientes.