Sardinas al limón y la canela

Ingredientes
sardina 750 gramos cebolla mediana 1 unidad limón 1 unidad vinagre de manzana 4 cucharadas canela en rama 1 ramita mostaza 1 cucharada aceite 3 cucharadas laurel 2 hojas sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Exprimir el limón. Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar la cebolla, el laurel, el aceite, la canela, sal y pimienta. Acercar al fuego y cocer durante 10 minutos. Incorporar el zumo de limón y el vinagre, y cocer 5 minutos más. Colocar las sardinas en una cazuela, verter el contenido del cazo sobre ellas y cocer a fuego suave durante 5 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del escabeche. Servir con la cebolla en el centro y adornadas al gusto.

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