Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Asturias Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
sardina 12 unidades ajo 4 dientes cebolla grande 1 unidad tomate 500 gramos manteca de cerdo 1 cucharadita vino blanco 1/4 taza hoja de laurel 2 unidades guindilla 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Rehogar la cebolla picada en el aceite, hasta que esté transparente. Incorporar los tomates pelados, sin semillas y picados, y freírlos a fuego lento, moviéndolos de vez en cuando.
Mientras tanto, quitar las vísceras y las cabezas a las sardinas, lavarlas y dejarlas escurrir. Poner en una fuente de horno la manteca y dejarla derretir; colocar las sardinas, salarlas ligeramente y dejarlas reposar 10 minutos.
Cubrir las sardinas con el tomate frito. Pelar los ajos y picarlos finamente, trocear las hojas de laurel y repartirlo sobre las sardinas. Regar las sardinas con el vino; cubrir la bandeja con un trozo de papel de aluminio y meterlas en el horno precalentado, a temperatura alta, unos 10-12 minutos aproximadamente. Servir en la misma bandeja.