Sandwich primaveral

sandwich primaveral
Detalles
Categoria: Bocadillos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pan integral( de molde) 8 unidades espárrago verde 250 gramos huevo 4 unidades hoja de roble 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas queso de cabra 150 gramos tomate 2 unidades sal al gusto


Receta:
Lavar los espárragos y desechar la parte dura. Cortar las puntas y picar el resto. Calentar el aceite en una sartén y saltear los espárragos hasta que estén ligeramente dorados pero crujientes; sacar escurridos y reservar. Batir los huevos con sal y agregarles los espárragos picados. Cuajar una tortilla amplia y plana y dividirla en 4 trozos. Lavar las hojas de roble y secarlas con papel absorbente. Colocar 4 rebanadas de pan en una superficie plana y regar con el jugo de freír los espárragos. Colocar un trozo de tortilla en cada rebanada sobre las hojas de roble, poner las puntas de los espárragos, el queso loncheado y los tomates cortados en rodajitas finas. Cubrir con las 4 rebanadas de pan restantes y servir.


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