Sandía escarchada

Ingredientes
sandía (pulpa) 500 gramos limón 1 unidad azúcar 8 cucharadas hierbabuena 5 ramitas clara de huevo 1 unidad

Receta:

Cocer 1 taza de agua, el azúcar y el zumo del limón, para hacer un almíbar lígero. Añadir la hierbabuena, apartar del fuego y enfriar. Poner en el vaso de la batidora el almíbar sin la hierbabuena y la pulpa de sandía sin las pepitas, batiendolo bien.
Verter en un recipiente metálico y llevarlo al congelador 2-3 horas o hasta que empiece a cuajarse.

Batir la clara de huevo hasta que esté blanquecina y mezclarla con el sorbete, batiéndo enérgicamente. Dejar en el congelador hasta el momento de servir.

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