Sancocho cartagenero

Ingredientes
costilla de cerdo 400 gramos carne salada 200 gramos careta de cerdo 200 gramos hogao 1 taza gallina (pequeña) 1 unidad plátano verde 1 unidad plátano (maduro) 2 unidades yuca 300 gramos ñame 400 gramos batata 200 gramos mazorca de maíz 1

Receta:
Lavar las costillas y las carnes, y trocearlas. Ponerlas en una olla cubiertas con 2 litros de agua y el hogao, y cocer unos 40 minutos.Lavar la gallina y trocearla. Incorporarla a la olla. Añadir el plátano verde pelado y cortado a mano, y los plátanos maduros, sin pelar y cortados en rebanadas. Cocer 20 minutos más.Preparar todas las verduras e incorporarlas a la olla. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno. Retirar del fuego, agregar el cilantro dejar reposar unos minutos y servir el sancocho con plátano frito y arroz con coco.

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