Sancocho

Detalles
Categoria: Otros
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
Pollo Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas o pescado solo unicamente. 1 Platano Verde picado en pedazos gruesos Papa pelada y partida en cuadritos Papa criolla (opcional) Mazorca Cilantro Sal cebolla cabezona picada Zanahor


Receta:
Se cocina la carne que se le vaya a hechar, para que suelte el jugo. Despues de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los demas ingredientes, solo que el platano debe ser agregado unicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan unicamente los tallos para que suelte el sabor. Las hojas picadas del cilantro se reservan para el momento de servir.
Se cocina todo esto hasta que ya esten blandos los platanos. Para espesar, puede agregar una papa licuada y cocinar con todos los demas ingredientes. Se sirve en una cayana o en su defecto en un plato hondo y se acompaña de arroz, la carne que se cocinó, aguacate, ensalada y arepa.


El platano verde se agrega unicamente cuando este caliente el agua.
Las ramas del cilanto se cocinan con todos los demas ingredientes y se retiran al momento de servir, en cambio sus hojas picadas se le colocan encima a la sopa en el momento de servirla.
Para espesar puede agregar una papa licuada, su tamaño depende de la cantidad que se vaya a preparar.


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