Salteado de escalopines y ajetes
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 4
Tiempo: 45 minutos
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo de cerdo 500 gramos ajete 250 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate pequeño 12 unidades salsa de soja 2 cucharadas ginebra 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente o dejarla escurrir muy bien. Colocar los filetes en un cuenco
de cristal y agregarlos dos cucharadas de aceite, la sal, la pimienta, la salsa de soja y la ginebra; tapar con film de cocina o aluminio y dejar reposar durante un par de horas.
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla. Cuando comience a estar transparente, incorporar los ajetes y los tomatitos. Dar unas vueltas rápidas y apartar del fuego.
En otra sartén aparte, dorar los filetitos a fuego vivo por ambos lados. Incorporarles el sofrito anterior y el líquido del adobo. Freír unos cuatro minutos. Rectificar el punto de sazón si fuera necesario y servir.
