Salsa para carnes

Ingredientes
mantequilla 50 gramos harina 2 cucharadas caldo de carne 2 tazas concentrado de carne 1 cucharada cebolla pequeña 1 unidad zanahoria 1 unidad diente de ajo 1 unidad hierbas aromáticas 1 ramillete sal al gusto

Receta:
Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso y añadir la harina. Rehogarla ligeramente dando vueltas con una cuchara de madera e incorporar el caldo, poco a poco, sin dejar de remover. Añadir la cebolla y la zanahoria peladas y troceadas, el diente de ajo picado, el ramillete aromático (tomillo, laurel, romero), el concentrado de carne, remover bien y dejar cocer a fuego lento, con la cazuela tapada unos 20 minutos.Sacar el ramillete, triturar todo con la batidora y pasar por el chino. Rectificar el sazonamiento, cocer unos minutos y servir.

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