Salsa de guacamole

Ingredientes
aguacate 3 unidades tomate 1 unidad guindilla al gusto cebolla 1 unidad aceite de oliva 1/2 litro sal al gusto tabasco al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y vaciarlos con una cuchara. Aplastar la pulpa de los aguacates con el zumo de limón y mezclarlo bien. Escaldar el tomate en agua hirviendo durante 1 minuto. Pelarlo y partirlo en trozos. Pica la guindilla y la cebolla y macharcarlas en un mortero hata formar una pasta. Agregar el tomate y la mezcla de aguacates. Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea. Incorporar el aceite gota a gota removiendo sin parar. Añadir sal y pimienta recién molida y unas gotas de tabasco. Servir bien fría como acompañamiento o aperitivo o al gusto.

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