Salsa de curry

Ingredientes
mantequilla 50 gramos harina 50 gramos curry en polvo 2 cucharaditas caldo 2 tazas tomate natural triturado 1/2 taza cebolla grande 1 unidad manzana 1 unidad ajo 1 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Derretir la mantequilla en un cacito y rehogar la cebolla picada finamente; cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina, dorarla ligeramente removiendo con una cuchara de madera y, añadir la manzana rallada y el curry (seguir removiendo a fuego lento, hasta formar una crema). Verter el caldo caliente poco a poco, el tomate y el ajo machacado, salpimentar y cocer a fuego suave media hora o hasta que esté espesa. Triturar y pasar por el chino; llevar a ebullición y retirar. Acompaña pollo y carnes asadas o a la barbacoa.

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