Salsa de champiñones al estilo de henzo

Ingredientes
250 gr de champiñones. 1/2 L de leche. 40 gr de mantequilla. 30 gr de harina. 2 yemas de huevo duro. Nuez moscada. Sal. Pimienta molida.

Receta:
Limpiar los champiñones.
Se cortan en trozos pequeños.
Se derrite la mantequilla en una cacerola.
Se incorporan la harina , los champiñones y las yemas.
Se remueve todo muy bien ,y añadimos sal , pimienta y nuez moscada.
Por ultimo añadimos la leche y removemos con energia hasta conseguir
una salsa consistente.


Se emplea ,como rellenos en platos de cocina italiana.

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