Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
apio 3 ramitas caldo de pollo 2 tazas harina 30 gramos mantequilla 50 gramos nata líquida 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar el apio y picarlo. Cocerlo en un cazo con el caldo unos 15 minutos. Colar y reservar el líquido por separado. En otro cazo hacer un roux con la mantequilla y la harina; añadir el caldo caliente sin dejar de remover con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Cuando comience a hervir, añadir el apio y cocer unos 10 minutos a fuego lento, removiendo para que no se pegue.Triturar con la batidora, pasar por el chino y devolver al cazo, añadir la nata, salpimentar y mantener caliente (al baño maría) hasta el momento de servir. Acompaña platos de ave, cordero, pescado ahumado, etc.