Detalles Categoria: Salsas, Bases y Condimentos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
alcaparra 150 gramos diente de ajo 3 unidades comino molido al gusto harina 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Majar las alcaparras en el mortero. Calentar el aceite en un cazo y rehogar el ajo picado, los cominos y la pimienta. Añadir las alcaparras y la harina, remover con una cuchara de madera 1 minuto y verter 2 tazas de agua, poco a poco y sin dejar de batir, para que no forme grumos. Sazonar y cocer unos 5 minutos sin dejar de mover. Acompaña tanto pescados y crustáceos como carnes.