Salsa criolla

Ingredientes
alcaparra 150 gramos diente de ajo 3 unidades comino molido al gusto harina 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Majar las alcaparras en el mortero. Calentar el aceite en un cazo y rehogar el ajo picado, los cominos y la pimienta. Añadir las alcaparras y la harina, remover con una cuchara de madera 1 minuto y verter 2 tazas de agua, poco a poco y sin dejar de batir, para que no forme grumos. Sazonar y cocer unos 5 minutos sin dejar de mover. Acompaña tanto pescados y crustáceos como carnes.

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