Salsa campesina

Ingredientes
tomate 500 gramos panceta 100 gramos guindilla al gusto aceite de oliva 4 cucharadas perejil picado 1 cucharada orégano 1 cucharadita yema de huevo 4 unidades queso parmesano rallado 4 cucharadas

Receta:
Cortar la panceta en daditos y freir en una cazuela con el aceite, hasta que esté transparente. Añadir los tomates pelados y picados, salpimentar, condimentar con la guindilla, el orégano y el perejil y cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que la salsa espese.Retirar del fuego, añadir las yemas, el queso y remover. Servir al momento, acompañando platos de pasta.

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