Salpicón mixto

salpicón mixto
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo cocinado 200 gramos langostino 350 gramos manzana 1 unidad apio(tallo) 50 gramos guisante hervido y escurrido 100 gramos champiñón 50 gramos endibia 100 gramos mayonesa 1 taza ketchup 2 cucharadas huevo duro 1 unidad zumo de limón 1/2


Receta:
Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos, laminarlos y rociar con el zumo del limón. Cocer los langostinos, pelarlos y trocearlos. Cortar el pollo en trocitos pequeños. Pelar la manzana y picarla. Colocar en un cuenco el pollo, los langostinos, los guisantes, los champiñones, el apio picado, sal y pimienta. Agregar la mayonesa, el ketchup, mezclar y repartir en 4 copas o en cuencos.Pelar el huevo duro, cortarlo en rodajas y repartirlas sobre el salpicón. Separar las hojas a las endibias, lavarlas, colocarlas alrededor del salpicón y servir.


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