Salmorejo

salmorejo
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate rojo y maduro 750 gramos diente de ajo 2 unidades aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas pan del día anterior 2 rebanadas yema de huevo 1 unidad vinagre de vino 2 cucharadas agua 1/2 taza sal al gusto huevos de codorniz 4 unidades


Receta:
Lavar bien los tomates, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora con el pan, los ajos y la yema de huevo. Batir hasta que quede homogéneo. Incorporar el aceite, el vinagre y la sal, y servir batiendo hasta que esté fino. Añadir el agua y pasar por el chino. Meter en el frigorífico y servir con los huevos de codorniz cocidos y cortados en rodajitas.


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