Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmonete 300 gramos aceite de oliva 6 cucharadas laurel 2 hojas diente de ajo 4 unidades pimienta negra en grano 8 unidades clavo de olor 2 unidades vino blanco 3/4 tazas vinagre 2 cucharadas sal al gusto canela en rama 1 ramita agua 1 taza
Receta:
Limpiar los salmonetes, quitándoles las cabezas. Lavarlos bien y secarlos con papel absorbente.A continuación, calentar el aceite en una sartén honda y freír ligeramente los salmonetes, retirar del fuego y colocar en un recipiente un poco profundo.Seguidamente, agregar el resto de los ingredientes a la sartén con el aceite, y cocer todo junto a fuego lento unos 10-15 minutos.Por último, verter el escabeche sobre los salmonetes y dejar enfriar.