Salmonetes en escabeche

salmonetes en escabeche
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmonete 300 gramos aceite de oliva 6 cucharadas laurel 2 hojas diente de ajo 4 unidades pimienta negra en grano 8 unidades clavo de olor 2 unidades vino blanco 3/4 tazas vinagre 2 cucharadas sal al gusto canela en rama 1 ramita agua 1 taza


Receta:
Limpiar los salmonetes, quitándoles las cabezas. Lavarlos bien y secarlos con papel absorbente.A continuación, calentar el aceite en una sartén honda y freír ligeramente los salmonetes, retirar del fuego y colocar en un recipiente un poco profundo.Seguidamente, agregar el resto de los ingredientes a la sartén con el aceite, y cocer todo junto a fuego lento unos 10-15 minutos.Por último, verter el escabeche sobre los salmonetes y dejar enfriar.


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