Salmonetes con salsa de puerros

Ingredientes
salmonete 750 gramos puerro 300 gramos alcaparra 1 cucharada vino blanco seco 1/4 taza nata líquida 1/2 taza aceite de oliva virgen 3 cucharadas harina 30 gramos sal al gusto

Receta:
Escamar los salmonetes y desviscerarlos. Quitar las cabezas, lavarlos, escurrirlos bien y salpimentarlos. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos muy menudos. Enharinar los salmonetes y freírlos en el aceite caliente, vuelta y vuelta, es decir, sin dejar que se hagan por dentro. Sacarlos y reservar al calor. Incorporar los puerros y rehogar a fuego suave durante 10 minutos. Regar con el vino y la nata, incorporar las alcaparras, sal y pimienta, y cocer durante 5 minutos a fuego medio.A continuación, incorporar los salmonetes, cocer 5 minutos y servir inmediatamente.

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