Salmón marinado al vinagre de frambuesa

salmón marinado al vinagre de frambuesa
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pasta brik 4 hojas salmón 700 gramos mantequilla 50 gramos champiñón 200 gramos vinagre de frambuesa 3 cucharadas vino rosado 1/3 taza pimiento morrón 1 unidad hinojo 1 ramillete orégano 1 cucharadita pimienta rosa en grano 1/4 cucharadita


Receta:
Hacer un puré con el pimiento morrón y mezclarlo en un cuenco con el vinagre, el vino, el hinojo picado, el orégano, el azúcar, sal y la pimienta picada. Quitar la piel y las espinas al salmón, cortarlo en 4 trozos y colocarlos en una fuente; regar con la marinada preparada,cubrir con film de cocina y dejar en el frigorífico 2 horas. Extender las hojas de brik sobre una superficie plana y untarlas con mantequilla. Lavar los champiñones y laminarlos finísimos; saltearlos unos 5 minutos en una sartén ligeramente engrasada y escurrir bien. Repartir la mitad de los champiñones en el centro de los brik, colocar un trozo de salmón en cada uno y cubrirlos con los champiñones restantes. Cerrar los briks formando paquetes y meterlos en el horno caliente 15 minutos, hasta que estén dorados. Poner la marinada en un cacito con el jugo que hayan soltado los champiñones, cocer 5 minutos y servir como acompañamiento.


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