Salmón con tomate y vino blanco

Ingredientes
salmón 4 rodajas vino blanco 1/2 taza maicena 1 cucharada tomate frito 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto caldo de pescado 1/2 taza gamba pelada 150 gramos

Receta:
Lavar las rodajas de salmón y secarlas con papel de cocina. Cortar
cuatro trozos de papel de aluminio y colocar una rodaja de pescado
en cada uno. Salpimentar el salmón y envolverlo, cerrando los
bordes cuidando que estén holgados.





Calentar el horno y cocinar el pescado a media
potencia durante 10 minutos. Abrir con cuidado los paquetes y
recoger el jugo que hayan soltado en un cacito y acercarlo al
fuego. Añadir la maicena diluida en el caldo, el vino y el tomate.Mover sin parar hasta que ligue la salsa un poco. Agregar las gambas, cocer
durante un minuto y apartar del fuego. Rectificar la sazón.
Desenvolver el salmón y servirlo cubierto con la salsa.

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