Salmón con almejas

Ingredientes
salmón 750 gramos almeja 500 gramos cebolla grande 1 unidad aceite de oliva virgen 2 cucharadas alcaparra 1 cucharada vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

Receta:
Lavar las almejas en agua fría con sal para que suelten la tierra y suciedad. Lavar los lomos de salmón y secarlos. Rehogar la cebolla picada en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente; salpimentar, añadir las alcaparras, las almejas, el vino y cocer unos minutos, hasta que las almejas se abran; apartar. Untar los lomos con un poco de aceite y hacerlos en una sartén antiadherente o en una parrilla. Colocar el pescado en los platos y repartir la salsa; servir al momento.

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