Salchichas con choucroute

salchichas con choucroute
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Alemania
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
salchicha 500 gramos vino blanco 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas repollo 500 gramos enebro 10 unidades alcaravea 1 cucharadita sal al gusto pimienta blanca molida al gusto


Receta:
Quitar las hojas exteriores y el tronco al repollo, cortarlo en juliana y lavarlo; escurrirlo bien y colocarlo en un recipiente con el enebro, la alcaravea, sal y pimienta. Dejarlo en el frigorífico de un día para otro y mover varias veces para que tome bien los sabores. Retirarlo de la marinada y cocerlo al vapor, hasta que esté tierno.Pinchar las salchichas para que no se revienten al cocinarlas. Calentar el aceite en una fuente refractaria y freírlas a fuego medio unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Una vez bien tostadas, eliminar el exceso de grasa, bañar con el vino blanco e introducir en el horno, previamente encendido a calor medio, alrededor de 15 minutos. Servir calientes acompañadas del choucroute.


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