Ruedas de pasta a la española

Ingredientes
ruedas de pasta 300 gramos chorizo 150 gramos tocino entreverado 50 gramos salsa de tomate 250 gramos aceite de oliva 3 cucharadas queso parmesano rallado 2 cucharadas perejil picado 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite hasta que esté al dente. Mientras que se cuece la pasta, lavar el chorizo, secarlo con papel absorbente y cortarlo en rodajitas más bien finas. Picar el tocino. Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír el tocino hasta que comience a dorarse; incorporar las rodajas de chorizo, dar unas vueltas y apartar del fuego.Ccuando la pasta esté en su punto, colarla, escurrirla bien y agregar a la sartén con el chorizo y el tocino. Mezclar bien y servir espolvoreada con el queso rallado y el perejil picado. Acompañar con la salsa de tomate en salsera aparte.

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