Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 250 gramos mantequilla 200 gramos anís 1/2 taza yema de huevo 1 unidad sal al gusto aceite de oliva para freír 1/2 taza azúcar glass 2 cucharadas azúcar 1 taza
Receta:
Poner en un cuenco la mitad de la harina con la mantequilla, y trabajar con las
puntas de los dedos hasta formar una masa homogénea; extenderla con ayuda de
un rodillo, enrollarla, cubrirla con una servilleta y dejarla reposar en un lugar fresco.
durante 2 horas aproximadamente.
Mientras tanto, verter en otro cuenco el resto de la harina, añadir la copita de anís,
la yema de huevo, tres cucharadas de agua y una pizca de sal. Amasar y extender
con un rodillo. Colocar encima la masa anterior y trabajarlas muy bien hasta unirlas
completamente.Extender la mezcla de las dos masas con el rodillo y darle forma alargada; cortarla
en tiras y unir los extremos para hacer las rosquillas. Freírlas en abundante aceite
caliente, pero no humeante, y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el
exceso de grasa.
Poner una taza de agua en una cazuela, añadir el azúcar y hervir hasta que se forme
un almíbar flojo. Bañar en el almíbar las rosquillas y cubrirlas con azúcar glas.