Rosquillas

Ingredientes
aceite de oliva 1 1/4 taza corteza de limón 1/2 unidad huevo 2 unidades azúcar 100 gramos ralladura de limón 1 cucharadita harina 500 gramos levadura en polvo 1 cucharadita azúcar glass 3 cucharadas

Receta:
Poner en una sartén al fuego con 1/2 taza de aceite y la corteza de limón, previamente lavada y seca. Freír a fuego suave 10 minutos, apartar y dejar enfriar. Batir los huevos en un cuenco con el azúcar, la ralladura de limón y 1 cucharada de agua.Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta conseguir una masa blandita. Tomar porciones pequeñas de masa y moldear las rosquillas con las manos.Calentar abundante aceite en una sartén y freír las rosquillas con el aceite no demasiado caliente. Sacar escurridas, dejarlas enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

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