Roscón de salamanca

roscón de salamanca
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Castilla leon
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 6 unidades azúcar 150 gramos maicena 200 gramos ralladura de limón 1 cucharadita anís 1/2 taza azúcar glass 2 cucharadas avellana 36 unidades mermelada de albaricoque 1 cucharada


Receta:
Untar con mantequilla y enharinar ligeramente un molde de 24 cm de diámetro. Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Batir en un cuenco los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.Agregar la ralladura de limón y el anís y continuar batiendo hasta que los ingredientes estén bien unidos. Incorporar, poco a poco, la maicena tamizada, removiendo delicadamente con una varilla.Verter la mezcla en el molde y cocer en el horno precalentado, a 180ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté cocido y dorado. Retirar del horno, dejar templar unos 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Una vez frío, espolvorear con el azúcar glass. Pincelar un poco las avellanas con mermelada de albaricoque y colocarlas en el roscón.


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