Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 600 gramos levadura de pan y repostería 30 gramos azúcar 175 gramos leche 1/2 taza mantequilla 125 gramos huevo 4 unidades ralladura de naranja 1 unidad agua de azahar 3 cucharadas almendra (fileteada) 3 cucharadas azúcar granulado 3
Receta:
Poner el resto de la harina en la mesa de trabajo y en el centro poner la ralladura de naranja, 1 pizca de sal, el azúcar, el agua de azahar, 3 huevos y la mantequilla ablandada. Trabajar todo con cuidado hast formar una masa homogénea. Unir a esta masa la masa de levadura y trabajarla otros 15-20 minutos. Formar una bola con la masa y dejarla reposar en sitio templado 2 ó 3 horas, hasta que aumente su volumen. Amasar de nuevo y dejarla reposar 1/2h más. Dar forma de roscón, sobre la bandeja del horno, taparlo con un paño y dejar que aumente su volumen. Pintar el roscón con el otro huevo batido, espolvorear con azúcar, almendra, y decorar con la naranja escarchada. Precalentar el horno y cocer el roscón a 180º durante 35 minutos, hasta que esté cocido y la superficie dorada.