Rosadas en salsa

Ingredientes
almeja 1 kilo cebolla pequeña 1 unidad diente de ajo 2 unidades vino blanco 1/2 taza perejil 1 manojo aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto harina 1 cucharada

Receta:
Lavar las almejas en agua con sal para que pierdan la tierra. Rehogar la cebolla y el ajo picados, hasta que esté transparente; incorporar la harina, rehogar y añadir el vino, removiendo con una cuchara de madera hasta que ligue la salsa. Añadir el perejil picado, las almejas, salpimentar, tapar y cocer a fuego suave unos minutos, hasta que éstas se abran (mover la cazuela, pero no remover con cuchara). Servir inmediatamente.

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