Romesco

Ingredientes
tomate 2 unidades ñora 1 unidad ajo 2 unidades pan 1 rebanada almendra 60 gramos vinagre de jerez 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 1/2 taza

Receta:
Freir en aceite, por separado, el pan, la ñora, las almendras, los ajos y los tomates; colocarlos en el mortero o en el vaso de la batidora y añadir la sal y la pimienta, el vinagre y triturarlo; incorporar el aceite poco a poco, emulsionando la crema. Dejar reposar y servir frío. Acompaña pescados y mariscos a la parrilla.

Otras recetas de Salsas, Bases y Condimentos
Salsa pekinesa 107 visitas Salsa de tomate española 68 visitas	Shata (acompañamiento picante) 66 visitas Salsa rosa 76 visitas