Rollos de jamón con puerros
Ingredientes
puerro(la parte blanca) 6 unidades jamón de york 6 lonchas mantequilla 2 cucharadas harina 2 cucharadas leche desnatada 1 taza sal al gusto nuez moscada al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar los puerros y cocer la parte blanca en abundante agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, dependiando del grosor; colar y dejar escurrir bien. Retirar las zonas duras y dejar la parte tierna o corazón. Engrasar una fuente refractaria. Envolver cada puerro con una loncha de jamón, formando un rollo y colocarlo en la fuente. Preparar una salsa bechamel: derretir la mantequilla en una sartén y, cuando esté líquida, agregar la harina, la sal y la nuez moscada, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que esté bien ligado. Cuando haya cocido unos minutos, retirar del fuego y cubrir los rollitos. Introducir en el horno caliente 15-20 minutos. Retirar y servir en la misma fuente.
