Rollo de sobrebarriga

Ingredientes
sobrebarriga de ternera 1 kilo huevo 2 unidades carne de cerdo picada 500 gramos zanahoria grande 1 unidad tocino entreverado(tocineta) 125 gramos miga de pan molida 4 cucharadas cebolla larga (tallo) 2 unidades diente de ajo 6 unidades laurel 1

Receta:
Lave la sobrebarriga y séquela. Pele los ajos y macháquelos. Mezcle los ajos con sal y pimienta; unte la carne con este adobo y deje reposar 24 horas. Mezcle en un recipiente la carne molida con los huevos, sal, pimienta, la miga de pan y el comino. Fría en una sartén la tocineta picada hasta que esté dorada. Extienda la sobrebarriga en la mesa y cúbrala con la mezcla de carne, reparta la tocineta escurrida sobre ella y, finalmente, coloque la zanahoria cortada en tiras. Haga un rollo con cuidado y átelo.

Cocine la carne en una olla con agua, la cebolla, el laurel, el tomillo, sal y pimienta, durante 2 horas a fuego suave. (Si es en olla a presión, tardará 45 minutos). Corte la carne en tajadas y sirva con la salsa.

Otras recetas de Carnes
Ragú 260 visitas Cordero asado de fiesta 285 visitas	Muslitos de codorniz con salsa de chocolate 329 visitas Pechugas rellenas al oloroso 312 visitas