Rollo de chocolate y melocotón

Ingredientes
harina 50 gramos azúcar glass 125 gramos chocolate en polvo 40 gramos huevo 2 unidades levadura en polvo 1/2 cucharadita nata líquida 1 taza requesón 200 gramos melocotón en almíbar 2 unidades nata montada al gusto

Receta:
Batir los huevos con 75 gramos de azúcar, hasta que la mezcla blanquée. A continuación,
mezclar la harina con el chocolate y la levadura e incorporar, batiendo, a los huevos.
Forrar con papel engrasado un molde rectangular, apropiado para el
microondas y verter en él la masa. Introducir en el microondas colocando el molde
sobre un plato sopero invertido, y conectar 3 minutos. Desmoldar sobre un paño
húmedo y enrollarlo sobre sí mismo, dejándolo enfriar.
Mientras tanto, batir la nata y cuando esté ligeramente montada añadir el requesón, el
azúcar retante y un melocotón picado.
Por último, desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la mezcla anteriormente preparada
y volver a enrollarlo. Espolvorear con azúcar glas y adornar con el melocotón
reservado y la nata.

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