Rollo de carne picada

Ingredientes
carne de ternera picada 500 gramos carne de cerdo picada 250 gramos trufa 1 unidad huevo 2 unidades brandy 3 cucharadas albahaca fresca 1 cucharada estragón 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto miga de pan

Receta:
Mezclar las carnes picadas en un cuenco con la miga de pan, el brandy, las hierbas aromáticas, los huevos, la trufa picada, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclarlo bien y dejarlo reposar media hora en el frigorífico. Darle forma de rollo, espolvorearlo de harina y envolverlo en papel de aluminio. Cocer en el horno precalentado, a temperatura media unos 35-40 minutos. Dejarlo enfriar y servir como fiambre, acompañado con ensalada.

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