Rollitos primavera

Ingredientes
pasta para rollitos 8 hojas carne de vaca picada 225 gramos gamba pelada 200 gramos cebolleta 3 unidades repollo 200 gramos brote de soja 150 gramos cebollino 1 ramillete jengibre rallado 10 gramos aceite al gusto salsa de soja 1/2 taza salsa a

Receta:
Pelar las cebolletas, lavarlas y picarlas muy menudas. Lavar el repollo, escurrirlo muy bien y cortarlo en juliana. Picar las gambas. Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén, agregar la carne picada y freírla a fuego vivo hasta que se suelte. Incorporar las cebolletas, el repollo, los brotes de soja, y continuar friendo durante unos 5 minutos. Agregar sal, el cebollino, el jengibre y las gambas; revolver todo y cuando las gambas cambien de color, apartar del fuego y dejar enfriar. Extender las láminas de pasta sobre la mesa de trabajo, repartir el relleno en los extremos de las mismas y enrollar formando los rollitos. Pegar los extremos con huevo batido. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los rollitos hasta que estén dorados por todos lados. Servir con las salsas.

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