Rollitos de lenguado al jengibre

Ingredientes
filete de lenguado 400 gramos cebolleta 2 unidades brotes de soja 2 cucharadas jengibre molido 1/3 cucharadita pimienta blanca al gusto leche de coco 1/2 taza perejil picado al gusto aceite de girasol 2 cucharadas

Receta:
Lavar los filetes y escurrirlos. Picar las cebolletas en juliana y rehogarlas en una sartén con el aceite hasta que estén blanditas; añadir los brotes de soja y el jengibre, mezclarlo bien 2-3 minutos y apartar. Rellenar los filetes con esta mezcla y colocarlos en una fuente refractaria, salpimentar, verter la leche de coco e introducir en el horno caliente, a temperatura media unos 7-8 minutos. Espolvorear con perejil y servir.

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