Rollitos de jamón con sorpresa

Ingredientes
jamón de york 250 gramos espinaca congelada 400 gramos bechamel 1 taza queso de sandwich 4 lonchas queso rallado 2 cucharadas aceite 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Colar, escurrir bien y picarlas. Cortar las lonchas de jamón y queso por la mitad. Extender las lonchas de jamón en una mesa y colocar media loncha de queso sobre ella. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las espinacas durante 5 minutos. Incorporar la mitad de la bechamel y mezclar. Salpimentar al gusto. Repartir la mezcla de espinacas sobre el jamón y el queso y envolver formando rollitos. Engrasar una fuente refractaria con la mantequilla, colocar los rollitos de jamón uno al lado del otro y cubrir con la bechamel restante. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno hasta que estén dorados. Servir calientes.

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