Rollitos de jamón con espárragos trigueros

Ingredientes
espárrago triguero 8 unidades jamón de york 8 lonchas queso gruyere 8 lonchas mantequilla 1 cucharada leche 1 1/2 taza queso gruyere rallado 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los espárragos, quitar la parte dura y cocerlos unos minutos en agua hirviedo con sal (también se pueden cocer unos minutos en el microondas, sin necesidad de agua); escurrirlos muy bien. Colocar sobre cada loncha de jamón, una de queso, y sobre ésta, un espárrago. Enrollar. Engrasar ligeramente una bandeja refractaria con mantequilla y colocar los rollitos.Hacer una bechamel ligera con la mantequilla, la harina y la leche. Salpimentar y verter sobre los rollitos. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno precalentado, a temperatura media unos 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir al momento.

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