Rollitos de gambas

Ingredientes
pasta para rollitos 8 hojas gamba pelada 250 gramos puerro 200 gramos apio 50 gramos yema de huevo 1 unidad aceite 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto huevo 1 unidad

Receta:
Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en juliana fina o picarlos. Lavar el apio y picarlo. Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite y saltear todas las verduras picadas durante 5 minutos a fuego vivo. Agregar las gambas picadas, revolver, salpimentar y apartar del fuego. Cortar la pasta para rollitos por la mitad, extender los trozos en una mesa y repartir el relleno. Envolver formando los rollitos y pegar los bordes con el huevo batido. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los rollitos hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir bien y servirlos con salsas de soja y agridulce.

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