Rollitos de gallo al oloroso

rollitos de gallo al oloroso
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallo(filetes) 800 gramos gamba pelada 100 gramos almeja 250 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente vino oloroso 1/2 taza tomillo 1 ramita aceite de oliva virgen 6 cucharadas huevo 1 unidad harina 1 cucharada pimienta molida al gusto sal


Receta:
Lavar el pescado, secar y extenderlo sobre una tabla. Batir el huevo y pincelar los filetes de pescado con él. Salpimentar y enrollar los filetes sobre sí mismos formando rollitos; sujetar con palillos de madera. Calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté dorada. Agregar la harina, dar unas vueltas y regar con el vino moviendo con una cuchara de madera. Colocar los rollitos de gallo en una fuente refractaria, regar con la salsa, previamente pasada por un chino y colocar las almejas y las gambas alrededor. Tapar con papel de aluminio y meter en el horno caliente, a potencia fuerte 10 minutos.


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