Rollitos de bacalao con pasas y piñones

Ingredientes
bacalao fresco 800 gramos piñón 50 gramos pasas de corinto 50 gramos cebolla grande 1 unidad vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas

Receta:


Lavar los filetes de pescado y secarlo ligeramente. Extenderlo en una tabla, salpimentarlos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté muy blanda y empiece a dorarse; añadir los piñones y las pasas. Salpimentar y dejarlo templar; repartir esta farsa entre los filetes.



Enrollarlos sobre sí mismos, haciendo rollitos. Sujetar los extremos con un palillo y colocarlos en una bandeja refractaria. Regar con el vino y cocer en el horno precalentado, a temperatura fuerte 7-8 minutos.

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